Weitere Rezepte

Hier haben wir für Lehrkräfte zusätzliche Rezepte von Heiko Antoniewicz für molekular inspiriertes Kochen zusammengestellt.
Diese Rezepte sind etwas anspruchsvoller als die Rezepte im Bereich TRENDS - Die Molekularküche.

Liste der weiteren Rezepte (durch Klicken auf die Links kommen Sie zum jeweiligen Rezept):

 

Gemüseravioli, Buttersud, Mandelöl

                               

Rinderfilet im Brotmantel, gewürzte Ei-Sauce mit Olivenöl

Maispoularde mit Kokosmilch, verkehrt asiatisch

Risotto mit Petersilie, Kapernhachée, Bananen, Johannisbrot

Sauerkraut in Texturen mit Rahm, Seezunge



 
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13. Auflage 2013

Buch-Cover Hotel & Gast

738  Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
19 x 26,5 cm,
gebunden
ISBN:
978-3-8057-0682-7
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